美国顶尖癌症期刊：米饭，面，增加『肺癌风险』49%

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最近几年，米饭，面条等主食，好几次被推到舆论的风口浪尖，2017年8月，有柳叶刀的研究发现，主食吃太多，可能会提高死亡风险。

自从21世纪以来，越来越多的研究发现，米面等主食，高碳水化合物的饮食结构是糖尿病，心血管疾病的重大诱因。相关阅读→

因为米面的升糖指数高，吃完米面，血糖，胰岛素水平升很快，长期刺激胰岛素，容易胰岛素抵抗，会引起非常多的健康问题。

比如说：糖尿病，高血压，偏头痛，体内炎症，痛风，心血管疾病，等等代谢性疾病和胰岛素抵抗都是分不开的。（）

最近，我又看到一个研究，发现了主食的另外一个可怕之处，经常吃米饭，馒头，面，竟然会提高肺癌的风险。

（国外媒体报道）

其实，很多医生早就发现，有些人就算不吸烟，不吸二手烟，也会有有肺癌，有些人的肺癌真的是莫名奇妙的，据研究发现，大概有10-15%的肺癌是不吸烟的。①

其实这个比例也不少，为什么会这样呢？也许这篇文章可以给大家一些提示。

胰岛素抵抗和肺癌的关系

很多人都知道，肺癌第排名第二大癌症，他夺走了很多人的生命，我的外公就是因为肺癌而去世的。

大部分人会人为，肺癌是吸烟导致的，但是科学认为，可能还有一些其他原因，会提高肺癌的风险，比如胰岛素。

其实很早以前，就有人怀疑胰岛素和肺癌的关系，1998年，来自乌拉圭的一个很小的研究发现，白砂糖（蔗糖）的摄入，可能增加肺癌的风险。②

2011年的一个研究发现，胰岛素抵抗可能是肺癌的一个风险因子。③

胰岛素和肺癌的关系，主要是因为，高GI的食物，会刺激胰岛素，从而促进胰岛素样生长因子（IGF）激素升高，而这个激素是和肺癌的关系密切。④

最近十几年，国内也有相关的研究。

影响力最大的，应该是2016年这个研究，很多媒体都争相报道过，国外的每日邮报，英国电讯报等等，国内的新华社也有过报道。⑤⑥⑦

吃米面，提高肺癌风险49%

2016年，德州大学安德森癌症研究所的这个研究，发表在顶尖癌症期刊（Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention）上。⑧

这个研究发现，高升糖指数（GI）的饮食方式，会影响血糖，导致胰岛素抵抗，会增加肺癌的风险49%。

a high glycemic index — affecting blood glucose and insulin levels — increased the risk of lung cancer 49%

他们找了1905位肺癌新患者，和2413个健康的人，对照它们过去的饮食方式。

结果发现，在没有吸烟的受试者中，如果他们的饮食方式中，GI较高，他们患肺癌的机率就会提升2倍，

华人科学家，吴息凤，这个研究的主导者之一，浙江大学长江学者讲座教授、博士生导师,美国德州大学MD安德森癌症中心（UTMDACC）流行病学系主任，2002年，荣获安德森肿瘤中心的杰出科学家。

(xifeng wu)

吴教授说：我们发现高GI（米面多）的人群，比低GI（米面少）的人群，肺癌的风险提高了49%，对于那些不吸烟的人来说，这种风险提高更大。

看到这里，有人会说，不讲计量谈毒性，就是耍流氓，那么吃多少米饭会有危害呢。

吴教授说：食物的平均质量，比食物的数量更加重要。

也就是说，就算减少米饭的量，肺癌的风险可能还在，最好是，换成其他低升糖指数的食物。

当然，这个研究有一定的局限性，只是针对拉丁裔白人，而不是黄色人中，而且这只是一个回顾性研究，我们可能需要更多的研究，来证明这个观点。

关键的瘦龙说

有关这个话题，我看过当年每日邮报和英国电讯报的报道，他们甚至把米饭，面包，等比做是一种新的烟。

（截图来自daily mail）

这么说，可能有一些过分夸张，我认为，米饭不会有烟的危害那么大，烟和肺癌的关系已经证据确凿，肺癌的主因还是香烟，空气污染，等等其他原因。

但是，长期刺激胰岛素，导致的胰岛素抵抗，对于很多疾病的影响，我相信，稍微有点医学基础的人都不会否定。

米饭和面，这些主食，还有糖，最大的问题有两个：

1，升糖指数高，长时间刺激血糖，导致胰岛素抵抗，真的会引起很多问题。

2，刺激食欲，米面糖会刺激大脑中的某一个区域，给我们幸福感，让我们进食更多的食物，让我们每天都是吃吃吃，根本停不下来。

而作为人体的第二大供能物质，脂肪，却恰恰相反，首先，脂肪不会刺激血糖，不会有胰岛素抵抗问题。

脂肪供能最大的好处，就是燃烧脂肪后，可以产生酮体，酮体有非常好的抑制食欲的效果。

酮体还可以给大脑供能，是更加清洁的能量来源，让大脑思路更加清晰。

如果你有代谢性疾病，或者肺癌的风险，对于，米饭，面还是少吃一点，如果做不到完全的低碳生酮饮食，您一定要吃主食的话，还是多选择一些低升糖指数的粗粮吧。

（叨叨完了，是不是又说多了？）

参考链接：

①https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3170525/

②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9770725

③https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21251684

④https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296080/

⑤http://www.dailymail.co.uk/health/article-3481226/Are-CARBS-new-cigarettes-White-bread-bagels-rice-increase-risk-lung-cancer-49-experts-warn.html#ixzz598UEKkFP

⑥https://www.telegraph.co.uk/news/health/news/12187186/White-bread-bagels-and-rice-increase-the-risk-of-lung-cancer-by-49-per-cent.html

⑦http://www.xinhuanet.com/health/2016-03/09/c_128786431.htm

⑧http://cebp.aacrjournals.org/content/25/3/532

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本文首发：http://www.chinalowcarb.com/lung-cancer/

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