冬日吃芋头，健脾胃还补气血！
文章发布于：2022-11-26 08:33:36
芋头，是很多人的“心头好”。吃芋头到底有什么好处？怎么吃更美味？今天我们来简单说一说。
中医认为它“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人：
芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上； 含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便； 营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求； 它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。
NO.1
芋头鲜鱼羹
材料：鲜芋头250g，鲫鱼500g，胡椒、猪油、食盐各适量。
做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。
此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。
芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。
如果不喜欢这个搭配，还可以试试这3种：
NO.2
芋头姜奶羹
材料：芋头150g，新鲜芡实30g，腰果30g，生姜15g，鲜奶100ml，白糖少许。
做法：芋头去皮洗净，切小块，芡实洗净，腰果炒香，生姜取汁备用。将芋头与芡实一同放入砂锅，加适量清水煮沸后，转小火熬至芋头熟烂，加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。
功效：益肾填精、温补脾胃。
NO.3
芋头芝麻粥
材料：芋头150g，黑芝麻30g，粳米100g。
做法：芋头去皮切块，芝麻炒香，与洗好的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠，调味即可。
功效：温中健脾、开胃消食。
NO.4
排骨蒸芋头
原料：小排骨、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末。
2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。
3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油。
4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
芋头虽千般好，但吃芋头也有禁忌，并非人人适宜。
