用更优雅的餐桌礼仪，招待你的美好生活
文章发布于：2021-11-18 14:51:00
古代餐桌礼仪
餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪形成一套相当完善的制度。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序:
1、主人折柬相邀，临时迎客于门外。
2、宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。
3、客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
4、客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
5、席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先敬长者和主宾，最后才是主人。
6、宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。
这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。
如分菜、上汤、进洒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
现代餐桌礼仪
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则。
1、第一主宾就坐于主人右侧
2、第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理。
3、斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。
4、上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
现代餐桌座位礼仪这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
优雅的用餐，成为社交达人
古有云:民以食为天。吃饭是人生之中最重要的事情之一，也很能考验一个人的素质。而且吃饭的细节是一个人本能的体现。
吃饭从古至今都是带有社交属性的，如何优雅地吃饭有时候甚至会影响到一个人的前途事业发展。
西餐餐桌礼仪
在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。
一般席位排列的规则
(1)女士优先
在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)距离定位
在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。
(3)以右为尊
吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
(4)面门为上
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
