茅台基础介绍——茅台生产工艺介绍：

茅台生产工艺介绍：

酱香型白酒，是高粱为主料，小麦为辅料，水为原料，经过传统的固态发酵，蒸馏，储存，勾兑而成，其生产工艺为传统的大曲酱香工艺。

简单把他分为几个数字：12987。

即为一年一个生产周一，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，从投料到出厂，经历30多道工序，165个工艺环节，出厂至少需要存放5年时间，才能称之为一瓶好的酱香美酒。

酱香酒有十个方面和其他酒不一样，(生产工艺)

1，一年一个生产周期 

2，季节性投料，重阳下沙，端午踩曲，两种发酵(阴发酵，阳发酵) 

3，酒分为三种典型体，(1965年茅台酒厂李兴发命名，酱香，淳甜，窖底) 

4，制曲要经过四十天发酵 

5，端午踩曲，季节性生产，

 6，曲块需要六个月存放 

7，要烤七次酒 

8,一批原料要经过八次摊凉，加曲，堆积，

9，入池发酵经过九次蒸煮，九月重阳投料 

10，有十三工艺特点，有三高，高温堆积，高温接酒，高温制曲有三低，入池水分低，酒曲糖化率低，出酒率低，有三多，轮次多，粮耗多，用曲多有三长，储存时间长，生产周期长，至曲时间长有一少，辅料少。

茅台酒是中国酱香酒的代表茅台镇四面环山，日照多，雨量少，因而形成特殊的气候，正适于酿酒微生物的生成和繁衍，所以离开茅台镇是酿造不出茅台酒。

关于神秘茅台介绍：

周恩来总理说，茅台酒那么好喝，为什么不拿到外面大规模生产，让世界人民都喝到呢?

1975年，茅台进行了异地酿酒实验，把相同的技术，设备，工艺，甚至是茅台镇的土壤，都被迁到异地，就是我们现在的遵义珍酒，整个过程历时十年，最终却未能生产出相同品质的茅台酒，这就是我们茅台镇的神秘之处。

1915广场介绍：

1915广场是于2013年开始修建，于2014年完工，为了纪念当年美国庆祝巴拿马运河通航，在美国的旧金山举行巴拿马万国博览会，向世界各国发出参展邀请，各国的商品都会参展，也包括了我们的茅台酒。

当时我们茅台参展的有两家烧坊，分别是:荣和烧坊和成义烧坊带着我们土陶坛装的茅台酒去参展，然而不被众人所重视。

会场快结束时我国代表急中生智，将一瓶茅台酒掷于地上，瞬间酒香四溢，铺满整个会场，众人顿时被这个独特的酒香所吸引，经众专家品评荣获金奖，所以在中国流传出一句佳话:智掷酒瓶振国威。

红军桥介绍：

红军桥是为了纪念1935年3月15日，中国工农红军在鲁班场与国民党周浑元部激战后，于16日分三路进抵茅台，在茅台的上-中-下三个渡口，分别架设浮桥渡河入川。

茅台人民就支援渔船门板楼板让红军顺利的把桥架好了，三座浮桥都架在茅台河上，为了能够使浮桥更加牢固，茅台人民跑到邮政局找来了很多铁丝固定在河两岸的大树上，这样两岸就更加牢固方便红军快速过河。

然而我们也叫做英雄桥。

红军纪念塔介绍：

红军纪念塔是为了纪念1935年三月十五日至十六日中国工农红军四渡赤水战役修建，它的高度是二万五千毫米，象征着当年红军过二万五千里长征辛苦战役。1994年江泽民提名，于1996年建成。

大曲坤沙酒介绍：

大曲坤沙酱香酒是根据茅台酒厂传统1-2.987的工艺、是用茅台本地的红缨子高粱·小麦·大曲一比一的比例酿造的。

碎沙酒介绍碎沙酒的工艺和大曲酱香酒的工艺也是按照1·2.9-8-7来酿造，只是高酿的破碎度不一样是百分之八十的破碎度。