希芸（小绿条）膳食纤维胶原蛋白肽

科普:肥胖--“万症之源”

科普：肌肤糖化

肌肤糖化指的是我们通过消化系统吸收的糖分产生剩余，在体内与胶原蛋白结合，发生非酶糖化反应。这一反应会导致胶原蛋白代谢老化，生成焦糖似的褐色蛋白质——晚期糖基化终末产物(AGEs)沉淀在肌肤当中。胶原蛋白糖化会引致如蛋白硬化、纤维断裂，使得皮肤失去弹性，产生皱纹，造成肌肤下垂;角蛋白糖化则使得皮肤粗糙暗淡，失去滋润度，频发痘痘。

什么是抗糖化？

人体消耗的能量来源于“糖”，而没有被消耗掉的糖和蛋白质相互作用进行糖化反应产生晚期糖基化终末产物(AGEs)。之所以要“抗糖化”，就是要减少体内多余的糖分，减少AGEs这种物质的生成，延缓肌肤的衰老!

科普：糖尿病

糖尿病的原因：

糖尿病是因胰岛素分泌不足或功能受损导致

食物血糖生成指数（GI)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。当血糖快速飙升--易引起胰岛素过量分泌---易导致胰岛细胞受损----易发生糖尿病。

糖尿病临床表现：

（1）多饮、多尿、多食和消瘦

严重高血糖时出现典型的“三多一少”症状，多见于Ⅰ型糖尿病。发生酮症或酮症酸中毒时“三多一少”症状更为明显。

（2）疲乏无力,肥胖

型糖尿病发病前常有肥胖，若得不到及时诊断，体重会逐渐下降。

科普：糖尿病并发症

（1）糖尿病足

糖尿病病人因末梢神经病变，下肢供血不足及细菌感染引起足部疼痛、溃疡、肢端坏疽等病变，严重者可导致截肢,统称为糖尿病足。

（2）糖尿病肾病

也称糖尿病肾小球硬化症，是糖尿病常见而难治的微血管并发症，为糖尿病的主要死因之一。

（3）酮症酸中毒

当身体无法利用糖或者可用的葡萄糖有限时，如患有糖尿病、过度节食等，身体会消耗脂肪来作为能量来源。在燃烧脂肪时，可能会造成身体产生过多的酮体，当酮体蓄积过多超出机体的代谢能力时，可能会引发中毒。

（4）神经病变

在高血糖状态下，神经细胞、神经纤维易产生病变。临床表现为四肢自发性疼痛、麻木感、感觉减退。个别患者出现局部肌无力、肌萎缩。

（5）糖尿病眼病

糖尿病病程超过10年，大部分病人会不同程度的视网膜病变。视网膜病变是最常见的严重糖尿病眼病，常造成视力减退或失明。美国国家糖尿病委员会报告称，糖尿病患者比非糖尿病患者的失明几率高25倍。

（6）心血管并发症

糖尿病人发生冠心病的机会是非糖尿病病人的2～3倍，常见的心血管并发症有冠心病、心脏扩大、心力衰竭、心律失常、心绞痛、心肌梗塞等。

科普：膳食纤维-改善饮食结构

膳食纤维是指植物中天然存在的，提取的或合成的碳水化合物的聚合物，不能被人体小肠消化吸收，对人体健康有意义的一种物质，被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜水果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

科普：抗性糊精

抗性糊精由玉米淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品产业中具有的广阔的发展前景。

在乳制品中的应用

抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加，又不会影响食物原有的风味，从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中。抗性糊精也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用。

在儿童食品中的应用

儿童普遍都存在一些肠道问题，厌食挑食等都容易造成营养摄入不足、腹泻、便秘、发育迟缓、营养成分利用率低等。加入抗性糊精可以补充膳食纤维，维持正常的肠道功能。

在保健食品中的应用

抗性糊精能促进人体肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增殖，同时产生大量短链脂肪酸，如乙酸、醋酸、叶酸和乳酸等，改变肠道pH值，改善人体肠道环境，从而加快肠道蠕动，减少便秘发生。

在肉制品中的应用

水溶性膳食纤维可以作为一种优良的脂肪替代品，生产出高膳食纤维、低脂肪、低盐、低热量具有保健功能的肉类加工品。

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