家政服务的基础培训，一定要看！

仪表礼仪

家政服务人员的基本素质里面有两方面特别重要，就是仪表和仪容。仪表是指一个人的外表，往往给人一个最直观的印象。家政服务人员应该给人一个怎样的仪表呢？

首先：要有清洁的面部，清洁的面部是指我们要勤洗脸、勤刷牙，保持面部的清洁。而且在工作中不要化浓妆。

第二：发型，家政服务的人员的发型要干净、整洁，并且要勤洗头发，发型要大方端庄，不要佩带太复杂的发饰，或者整理太夸张的发型。

在衣物方面，家政服务人员的衣服要干净整洁，勤洗勤换。而且不要穿着暴露、夸张、透明，或者艳丽的衣服。家政服务人员要穿着简便轻松的鞋。不要穿着高跟鞋等不方便搭理家务的鞋子，另外鞋面一定要保持干净、光洁。家政服务人员的表情要和蔼大方，要经常面带微笑，让人感觉亲切可信。

仪态礼仪

家政服务人员仪态美的标准是站有站相、坐有坐相，举止端庄、落落大方。我们无论是站着或者是坐着都要注意腰板挺直，肩膀平整。不要懒洋洋的斜靠着，好象一点也没有精神。我们的手要放在适当的位置，不要动来动去，这样才会显得端庄有气质。

客户的家里经常有客人来访，作为家政服务人员还要帮助客人接待来客。我们应该怎么做呢？当有客人来访的时候，家政服务人员应主动招呼，热情接待，如：“您好，您来了。”见到对方手上拎有物品时，应主动提接。当客人坐定以后，家政服务人员要立刻递上茶水。在递送茶水的时候要注意用双手递送，手指不要碰到茶杯的上沿。

在主人和客户进行交谈以后，家政服务人员要主动回避，并保持安静，不要打扰谈话。

接电话礼仪

在日常生活和工作中，家政服务人员必须要懂得接电话的礼仪，当客户在家的时候，我们不要抢着去接电话，而当客户太忙，或者外出的时候，我们要帮助接电话，在接电话的时候要先向对方问好，并使用礼貌用语，如：“您好！”、“谢谢！”、“再见！”。

如果对方请您转达，一定要记下来电者的姓名、地址等详细内容，另外必须注意的是，在客户家如果要使用电话，必须先争得客户的同意，不可擅自去打电话。

敲门礼仪  

敲门的时候不要太快、太急，要有规律，轻轻的敲，千万不要连敲带推，一定要得到对方的允许之后才能进入。特别要注意的是，在进入卧室之前，一定要得到客户的允许。

家政服务人员的职业道德 

家政服务人员的职业道德包括以下几个方面：首先，我们要讲法律、讲文明、讲礼貌，维护社会公德，这是任何一个公民，不止是家政服务人员都应该遵守的社会道德。其次，我们要做到自尊、自爱、自信、自立、自强。绝大多数的家政服务人员都是只身一个人到完全陌生的环境进行工作。

只有尊重自己，洁身自爱才能得到别人的尊重和爱戴。遇到任何困难和挫折时，一定要对自己充满信心、自强不息，才能成为一位优秀的家政服务人员。最终取得成功。另外，在进行家政工作时，还有一点非常重要就是一定要尊重客户、不参内政、不讲是非。

每一个家庭都有自己的生活习惯，我们进入这个家庭工作，首先要尊重客户的生活习惯和生活规律，另外在这个客户家里待久了，我们也多多少少会了解到一些家庭的矛盾和一些家庭的隐私，我们一定要保守秘密，不可以随便搬弄是非，以免招来其他的麻烦。

家政人员的合法权益

家政服务人员不但自己要知法、守法，更应该懂得用法律这个武器来维护自己的合法权益。如果你的合法权益受到侵害，可根据案件的性质来选择申诉途径。

如果被无故克扣、拖欠工资属雇主违反劳动合同，应找劳动部门投诉解决；如受到虐待、殴打，属违反“治安管理处罚”条例，可到公安机关投诉；如发生经济纠纷，损害赔偿等属民事诉讼范畴，应到人民法院诉讼；如受到侮辱、诽谤、虐待等情节严重构成刑事案件的，应到人民法院提出诉讼；如遇到强奸、杀人等恶性案件，应到公安机关报案。

家政人员下厨须知

衣 、食、住、行是家庭事务最重要的组成部分，也是家政服务人员每天工作最主要的部分之一。

我们在进行烹饪之前，首先要了解当地和家庭的口味，这样才能做出受大家欢迎的食品。因为我们在烹饪中，接触的都是一些入口食品，所以清洁卫生非常重要。

1、清洁双手：厨房的烹饪卫生要从勤洗手开始，我们在每次烹饪前，以及在洗涤一些油腻、有腥味的食品之后，一定要洗干净双手。洗手的时候要用消毒洗手液或者是用清洁剂反反复复的多洗几次，这样才能把手彻底的洗干净。

2、围裙的清洁：围裙是每位家政服务人员每天都要用到的，在烹饪的过程中围裙的清洁非常重要，所以我们一般都要准备2～3条围裙以便经常换洗。

3、对生熟食物注意事项：日常生活中，我们常常把食物分为生食和熟食。那么我们见到的一些蔬菜、水果和一些冷冻的肉我们称之为生食；而平时食用的一些面包、还有一些卤味我们基本上叫做熟食。那么我们在进行生食和熟食的烹饪时候，一定要分开用不同的案板、菜刀和盛器，千万不可以混淆使用，这样生食里的细菌很容易会污染到熟食的卫生。

4、用餐工具要保持清洁：碗、盘、筷子、勺子是我们每天都要用到的盛具，在使用用完以后，一定要立即清洗，千万不可以久放。

5、怎样保存食物的营养：食物不要浸泡太久，有些家庭认为食物泡的越久就洗的越干净，有些人甚至把早上买来的青菜泡一个上午之后中午才捞出来，其实这样做是非常错误的。    

只要是新鲜、干净的蔬菜，浸泡10-15分钟再反复冲洗2-3次就可以非常干净了，长时间的浸泡只会使蔬菜里的营养物质消失掉。随洗、随切、随下锅，这意思就是说我们在烹饪过程中一定要先洗后切，以避免营养物质在水中长期浸泡而流失。而切完、洗完以后要立刻下锅烹饪，不要久放，因为维生素等物质是不能够久等的。

素菜中含有大量的维生素c，但是维生素c就怕长时间加热。在烹饪的过程中，如果连续炒两到三分钟，维生素c就流失了大约17％，如果再用水焖上几分钟，那么维生素c就基本上流失了一半了。

所以，我们在烹饪的过程中，一定要用大火快速的炒好食物，最大限度的保存食物中的维生素c。做好了蔬菜如果放上一个小时，营养成分基本上全部都流失了。

所以，我们在烹饪之后尽量把菜肴一顿吃完，不要放到第二顿、第三顿。许多人在烹饪的时候，习惯于把菜汁挤掉，其实，很多蔬菜的 营养都包含在菜汁里。所以，我们家政服务人员在烹饪的时候，要聪明一点，比如，我们可以把菜汁保留下来，做汤或者煮粥都可以。

我们每天也必须用到调味品，油、盐、酱、醋里面包含了微量元素，也是我们人体所必须的。在烹饪的时候我们要注意合理的使用调味品，这样会对我们的身体大有好处的。

厨房是最多油烟的地方，我们在进行厨房清洁的时候，一定要特别注意清除厨房的油烟，油烟一般集中在吸油烟机、灶台等位置。所以，我们每次烹饪完以后，都要立刻对油烟进行清除，用抹布轻轻的擦拭。或用洗涤剂进行擦拭。另外，我们的碗筷需要保持整洁，并定期进行消毒处理。