辰颐 | 菇娘果丨一袭黄衣，甘之如饴
文章发布于：2021-09-16 15:33:35
菇娘果
专业做水果的辰颐，最近带着一群年轻人，上山下乡，每个人都携带着最挑剔的味蕾，田间地头，和果农们交流，致力于找出好吃的水果，是我们正在做的事。
这次来到的产地是黑龙江绥化，飞机落地，直奔田间，去寻觅一味“娇羞鲜食”——菇娘果。
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写在：来到菇娘果产地之后
菇娘学名：酸浆果，英文常称黄金莓（golden berry)，也叫秘鲁酸浆、灯笼果，原生于安地斯山脉，被引进中国后，在我国北方和东北地区生长较多，这也是为什么北方的小伙伴会比较熟悉它的原因。
初见菇娘果，是在黑龙江绥化海伦市共和镇的田野间，一块土层较厚的富硒黑土地上，果农小哥在跟我们讲述，菇娘果的培育过程。
期间不由得感慨起来，农村作物培育人员的年轻化，真的是一件很好的事。
从果农小哥那里，我们了解到菇娘果的生育期在120天左右，需有效积温达到26℃以上，才能算作成熟标准。（这里的有效积温，指的是：作物在某个生育期或全部生育期内，有效温度的总和）
作为营养生长与生殖生长同时进行的作物，菇娘果的育苗和浸种方式都极为讲究。其苗床需要设在地势较高、排水良好的地方。果农通常用50℃左右的温水，浸泡菇娘果的种子，水量约为种子的4-5倍，一面倒水一面搅拌，待水温降到30℃左右为止，然后室温放置浸种。浸种期间每隔8-10小时，换一次30℃左右的温水，浸种时间一般为24小时。
为了使菇娘果不受病菌及虫类侵害，首先种植产地需要选在富含腐殖质营养元素的中性土壤区域，其次，果农们还需要对床土进行充分翻晒，使得肥料充分腐熟，肥土被搅拌至均匀。
每年的3月下旬-4月上旬，是菇娘果的最佳播种期，移栽1亩菇娘果，需播种40-50g的菇娘果种，播种事项宜选在无风的晴天下午进行。
通过产地的果农小哥，我们了解了一众关于菇娘果的种植知识，各行各业，都有自己的标准和坚持。其中一些新颖种植方式的科普，也让我们大为感叹。
种植不易，期间也会遇到各种考验，但好在历练过后，剩下的是经验总结。
对我们来说，听到这些，甚觉宝贵，因为选对了产地，选对了怀有匠心的果农，在面向广大辰颐消费者的时候，才能够问心无愧。
神秘菇娘果，初遇便是惊喜
明明是小浆果，为什么叫菇娘果，看到它的外形，心中不免就有答案了。
一层薄如蝉翼的黄褐色外衣，是酝酿神秘的氛围担当，它将果实严严包裹，使其不受虫害，避开灰尘杂质，每一颗在“保护壳”里顺利长大的菇娘果果实，都诚意满满的奉献出了自己最饱满，最多汁的样子。
菇娘果的外形可爱，橙黄圆润。内在个头小巧，像极了黄色圣女果，滑溜溜的，触感很不错。刚刚成熟的它，褪去青涩愈发靓丽，像一盏小灯笼，又像躲在闺房的羞涩姑娘。外衣还未打开，就闻到了一股香甜的味道，好似牛奶夹杂着果香，让人瞬间就想吃上几颗。
吃到了！田间到舌尖，只有一秒
来到产地正值酷暑盛夏，我们一行人，头顶骄阳，还是在田野间吃到了，汁甜味美，来自菇娘果的第一簇新鲜，入口的时候，甚至觉得，炎热和暴汗，都不算什么了。
菇娘果入口的第一感受是：甜，轻微的甘甜，恰到好处的清甜。
入口第二层的反馈是微酸，带着俏皮的丝丝小酸，成了酸甜协调后的点缀。
再往后，可以感到一阵淡淡奶香冲入鼻腔，瞬间把五脏六腑的食欲都调动起来。
一口咬下去，是爆浆的感觉了，果肉和种子噼里啪啦在舌尖上冲撞，口感和圣女果很像，但汁水却更为香甜。果皮的清脆、果肉的软嫩，还有带点韧性的小果籽。
绕舌三圈，让人百吃不厌~
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药食两用
得菇娘果者，得好气色
菇娘果不仅好吃，自身还有大用处，是一种药食两用的水果，被称为“草本水果"。菇娘果富含人体所需多种维生素，特别是维生素B的含量特别高。《本草纲目》中记载：菇娘果有清热解毒功效，富含18种氨基酸和人体所需多种元素。其维生素C、维生素E的含量，是其他水果的几倍。每天吃上几颗菇娘果，轻松get好气色。
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遗留在岁月里的童年
菇娘果帮你找回来了
很多人说年纪增长后就再也没见到过它，虽然随着工业城市的发展，那些野苗子早已消失不见，但在黑龙江绥化的共和镇，早早就培育出了一片菇娘果的天下。
黑龙江绥化共和镇地形主要以山川、丘陵和沟壑为主，年平均日照时数2899小时，受优越地理条件的孕育，这里产出菇娘果的口感，相较其他产区，会更加甘甜、香脆，多汁。
虽然菇娘果是很多北方人魂牵梦绕的儿时味道，但对于南方人来说，它却是一个新鲜玩意儿。吃过的都会被菇娘果鲜嫩多汁的口感俘获，念念不忘菇娘果那绝妙的爆汁口感。
一颗好果 值得等待
一颗好的菇娘果除了产地优质、匠心农人外，良好的成熟度也是一道很大的考验。菇娘果属于果蔬一体，还被誉为“果实中的黄金琥珀”，纯甜爆汁的口感和丰富的VC营养让它在市场上备受欢迎。
但许多人购买市场上的菇娘果吃着又酸又涩，这便是为了抢占市场早早采摘的结果。
辰颐同果农交涉后，耐心等待其自然成熟：外层达到浅乳白色，果皮变成乳黄色，并闻得见香味，才是采收标准。一年只盼这30来天，全心全意的等待，只为你入口的刹那爽快！
辰颐物语菇娘果
