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中伏后多喝3碗“肉汤”,身体好得不得了!补肝肾、降火气,一补一降保安康

最近的天气,那叫一个热啊!


天气一热,很多人就恨不得以冰饮、冻西瓜、凉菜为生,殊不知,这可能会损伤脾胃,让身体越养越虚。

那天热吃什么好呢?其实在热辣辣的天气里,最该吃的不是冰冰凉凉的食物,而是一些热乎的食物,这三碗“肉汤”就是不错的一种选择。


中伏后多喝3碗“肉汤”,身体好得不得了!


羊肉萝卜汤


一直以来,很多地方都有三伏天吃羊肉的习俗,“伏羊一碗汤,不用神医开处方”、“吃伏羊享健康”的说法在民间很盛行。


《本草纲目》认为:“羊肉味甘、性温,能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。


伏天常吃羊肉,可以以热制热、补虚暖胃、祛除寒气,对身体确实有一定的好处。


再者,夏季人们爱吃生冷寒凉食物,容易把寒气积存在体内,让脾胃受寒、肠道受损。

此时如果能吃点温热的羊肉,可以祛寒解毒、补中益气,提高身体抵抗力,起到冬病夏治的作用。


需注意的是,伏天吃羊肉容易上火,所以烹调羊肉时,最好选择清炖,避免烧烤煎炸,同时少放辛辣燥热的调料。

萝卜性寒凉,能润燥清火、去除油腻,是夏日吃羊肉的绝配,最为推荐。


萝卜羊肉汤


材料:萝卜500克、羊肉250克,葱姜少许。


做法:羊肉、萝卜切块焯水,锅内放油,加白糖、羊肉炒上色,加入酱油、葱姜炒匀。加水适量,大火煮开后,放料酒,改为文火炖到六成熟,加入萝卜,炖烂调味即可。




老母鸭薏米冬瓜汤


有道是,暑天吃鸭,无病各家。

中伏前后的鸭子,刚刚换好毛,肥瘦适宜,味道最为肥美,现在吃正当时。



从中医角度来看:暑伤气。天热,人体肌肤腠理疏松,阳气外泄,多有虚劳之症,需好好补一补。


如何补?鸭子性味甘凉,正合适。一如清代医学家王孟英说的,鸭肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。


鸭子的选择上,也很有讲究。有人说,“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,也有说,公鸭微寒,故“夏吃公鸭,秋吃母鸭”,总的看来,暑天吃鸭,大概以老母鸭为宜。


老鸭冬瓜薏米汤


料:老鸭半只,炒薏米50g,冬瓜500g,生姜、陈皮、盐、白胡椒适量。


做法薏米浸泡半小时到一小时,冬瓜、老鸭剁块、焯水。然后把鸭肉、冬瓜、薏米、陈皮连同姜片一同放入汤锅,加水适量,大火煮开后,小火煲1~1.5小时,加盐、胡椒调味即可。


禁忌:久病之人、脾胃虚寒、经期女性及孕妇慎服。


苦瓜海带瘦肉汤


三伏天气温高,人很容易中暑和上火。


中医认为,苦味属阴,有疏泄作用,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。

苦瓜味苦性寒,清热解毒又降火,这时候最该吃。


《本草纲目》也有记载:苦瓜味苦,性寒,无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳的功效。

夏天常食苦瓜,无疑给自己增添了一把凉扇,有助于安然度夏。


苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素,能增进食欲、促进消化。而且,它含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C,可以强免疫、保护心血管。


苦瓜排骨汤


材料:苦瓜500克,排骨250克,食盐、味精适量。


做法:将苦瓜切两瓣,挖去核,切块;排骨切成小块。把所有用料放入沙锅中,加适量清水,煲至排骨烂熟,调味即可。



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