百德福告诉你什么是肽
文章发布于：2022-08-03 16:51:31
什么是“肽”?
肉类、鱼、蛋和大豆等食品具有丰富的蛋白质含量，蛋白质是生命最基本的组成部分之一，是生命活动的物质基础。蛋白质与生命活动的密切关系及其重要性也早已被普罗大众所了解，自然界中有五百多种氨基酸，其中组成人体所需蛋白质的氨基酸只有20种。
“肽”是什么呢？肽是蛋白质的结构片段与功能片段。生物科学家将肽简单定义为：两个或两个以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽。
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氨基酸的分子最小，蛋白质最大，肽是蛋白质和氨基酸之间物质的总称。
短肽，是蛋白质的预消化产物，分子量在1000dalton以下、主要由2-6个氨基酸构成。
不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋白质。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中，还有多种由2-50个氨基酸构成的物质，科学界将其称为“肽”。通常，将由2-10个氨基酸构成的称为低聚肽，也成为寡肽或短肽，将由11-50个氨基酸组成的称为多肽。
所以说氨基酸、肽和蛋白质的区别在于它们的氨基酸的数量以及排列上。我们可以用食物的消化过程来解释。食物首先到胃，经过胃酸（盐酸）和胃蛋白酶的分解和变性被输送到十二指肠内（这时的蛋白质的分子量还很大）。再由十二指肠内的胰液和消化酶把乳状的食物分解成小分子的肽。最后十二指肠会直接吸收这些小分子肽，或者再由蛋白酶分解成氨基酸再吸收。
有些人胃很好，却出现营养不良的原因就是十二指肠的功能紊乱，无法把蛋白质酶解成肽进行吸收所造成的。人在患肠炎的时候肠壁还可能把未消化的蛋白质直接吸收，造成过敏反应，也就是肠漏症（肠漏症猴群Leaky Gut Syndrome）
短肽的吸收机制和生理功能远超氨基酸。
一般认为蛋白质中不同种类的氨基酸可能会产生竟阻作用，使氨基酸分子只能被单个单个地吸收；而短肽是数个分子结合在一起被整体消化吸收，可以在最短时间内循序给予营养，且功效明显。活性肽具有人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有效促进免疫、激素、酶抑制剂、抗菌、抗病毒、降血脂等作用，使用安全性高。
当前我国人群中各种膳食相关慢性病的发病率呈明显增长趋势，庞大的医疗费用支出已经成为国家、社会和个人家庭沉重的经济负担，而根据病人的病情选用饮食营养或营养补充剂等方法，使病人获得适宜的营养，纠正营养不良与代谢失衡，改善患者的体质状况，是减少并发病的发生和患者死亡率的有效办法。
天津科技大学食品工程学院、食品营养与安全国家重点实验室张民教授课题组通过建立Lewis肺癌胸腔积液小鼠模型、Lewis肺癌荷瘤小鼠模型，研究百德福生物科技有限公司海参肽对肺癌的影响作用。
针对Lewis肺癌胸腔积液C57BL/6小鼠模型，根据动物实验结果可知海参肽对Lewis肺癌具有作用如下：
实验结果
1 | 海参肽具有延长 C57BL/6 小鼠 Lewis 肺癌生存期的作用，海参肽高、中、低剂量组的寿命延长率分别为 5.69%、9.76%、8.13%。 |
2 | 海参肽具有一定抑制胸水形成的作用，海参肽低剂量组小鼠胸水显著减少，海参肽中、高剂量组小鼠胸水极显著减少。 |
3 | 海参肽可显著降低血清中ALT、AST水平，具有一定缓解肝损伤的作用；海参肽中、高剂量组小鼠血清甘油三酯水平显著降低。 |
4 | 海参肽中、高剂量组小鼠血清中 IL-2 含量显著升高，表明海参肽具有一定兴奋免疫机制，辅助加强抗癌作用。 |
